Lesy na Záhorí opäť voňajú ihličím a vlhkou zemou. Spod lístia a machu vykúkajú prvé hnedé klobúčiky a pre hubárov sa začína najkrajšia časť roka. Obyčajná prechádzka sa mení na tichý lov pokladov a košíky sa plnia dubákmi, suchohríbmi či kuriatkami. Ak máte radi čerstvý vzduch, ticho borín a radosť z vlastnoručne nazbieraných húb, obujte si pevné topánky a vyrazte do lesa.
Záhorie – raj pre hubárov
Záhorie patrí k najlesnatejším kútom západného Slovenska. Rozsiahle borovicové lesy na piesočnatých pôdach, dubiny a miestami aj bukové porasty sú domovom desiatok druhov húb. Hubárčenie tu má dlhú tradíciu a odovzdáva sa z generácie na generáciu, od starých rodičov, ktorí poznajú „svoje miesta“ a nikomu ich neprezradia.
Vedeli ste, že? V záhoráckom nárečí sa slovom hríby často nazývajú všetky huby, nielen dubáky. Preto aj „Záhorí nejsú enem hríby“ znamená, že Záhorie nie sú len huby.
Kedy vyraziť?
Hubárska sezóna vrcholí od konca leta do neskorej jesene. Najlepšie je vyraziť niekoľko dní po výdatnejšom daždi, keď sa denné teploty držia približne medzi 15 a 20 °C. Ráno sú huby najčerstvejšie a v lese býva najviac pokoja.
Kde ich hľadať?
- Borovicové lesy (na Záhorí najtypickejšie): suchohríby, masliaky
- Dubové a bukové lesy: dubáky, bronzové hríby
- Pod brezami a osikami: kozáky
- Pod smrekovcami: masliak smrekovcový
- Smrečiny: rýdziky, hríb smrekový
- Na pňoch a kmeňoch listnáčov: hliva ustricovitá, ktorá sa objavuje hlavne neskoro na jeseň
Huby na tanieri aj pre zdravie
- Hliva ustricovitá obsahuje beta-glukány, ktoré sa spájajú s podporou imunity.
- Kuriatka sú zdrojom vitamínu D, vlákniny a karotenoidov, ktoré im dávajú typickú žltú farbu.
Desatoro rozumného hubára
✔️ Zbierajte len huby, ktoré s istotou poznáte. Pri pochybnostiach platí: radšej nechať v lese.
✔️ Plodnice vyberajte celé, dôležité rozlišovacie znaky sú aj na hlúbiku.
✔️ Huby ukladajte do prevzdušneného košíka, nikdy nie do igelitového vrecka.
✔️ Staré, rozmočené a červivé kusy nechajte v lese.
✔️ Nazbierané huby spracujte ešte v ten deň.
✔️ Rešpektujte prírodu: nerozhrabávajte hrabanku a nešliapte po mladých porastoch.
✔️ V chránených územiach sledujte pravidlá, ktoré tam platia. Do vojenského obvodu Záhorie je vstup obmedzený, preto dbajte na výstražné tabule.
✔️ Deťom vysvetlite, že neznáme huby sa nechytajú ani neochutnávajú.
✔️ Pri podozrení na otravu okamžite vyhľadajte lekára alebo volajte 155. Nepretržitú radu poskytuje aj Národné toxikologické informačné centrum: 02/54 774 166.
✔️ A napokon: dobré miesto sa neprezrádza.
Ako ich pripraviť?
Na Záhorí má každá rodina svoj osvedčený recept. Najčastejšie sa robí:
- hubová praženica s cibuľkou,
- vyprážané bedle,
- guláš z václaviek,
- hubové rizoto,
- krémová hubová polievka,
- sušené hríby do vianočnej kapustnice.
Najlepšie často chutia tie najjednoduchšie jedlá. Vôňu čerstvých húb opekaných na masti s cibuľkou nič nenahradí.
Hríby – poklad Záhoria
Hubárčenie na Záhorí nie je len o plnom košíku. Sú to spomienky na detstvo, rodinné rána v lese a jedinečná atmosféra jesennej boriny. Huby patria k tomuto kraju rovnako ako piesočné duny či vôňa borovíc.
…ale Záhorí nejsú enem hríby!
Keď sa vrátite z lesa, jeseň na Záhorí ponúka oveľa viac:
- Výlety po stopách histórie, napríklad do Skalice, Holíča či Šaštína
- Cyklotrasy pozdĺž rieky Moravy, ktorou vedie aj medzinárodná trasa EuroVelo 13
- Víno a gastro ako Skalický rubín, skalický trdelník a jesenné ochutnávky vo vínnych pivniciach
- Kultúra v kaštieľoch, bazilikách, múzeách a na miestnych jesenných podujatiach
- Príroda: zlatisté lužné lesy Záhorského Pomoravia, rybníky a borovicové duny
- Zážitky ako plavba po Baťovom kanáli či pozorovanie vtáctva na mokradiach
Tak čo, máte už pripravený košík a nožík?
