Fašiangy sú v plnom prúde a s nimi prichádza aj vôňa sladkých dobrôt, ktoré k tomuto obdobiu neodmysliteľne patria. Vedeli ste však, že kým sa zahryzneme do prísneho pôstneho obdobia, naši predkovia si dopriali niečo skutočne výnimočné? Božie milosti, u nás známe aj ako fánky, sú typickým fašiangovým múčnikom, ktorý v našich kuchyniach nesmie chýbať.
Hoci ich často porovnávame so šiškami, milosti majú navrch v jednej zásadnej veci: nie sú vôbec mastné. Sú krásne chrumkavé, ľahučké ako obláčik a vďaka svojej jemnej textúre sa doslova rozplývajú na jazyku. Ak ste ich tento rok ešte nemali, teraz je ten správny čas to napraviť.
Z histórie a tradícií: Od radosti k duchovnu
Fašiangy, obdobie od Troch kráľov až do polnoci pred Popolcovou stredou, sú časom radosti, tanca a hodovania. Je to pomyselný most medzi odchádzajúcou zimou a prichádzajúcou jarou. K tomuto obdobiu sa viažu zaujímavé zvyky:
- Priadky a dlhé rezance: V minulosti ženy počas fašiangov varili aj dlhé rezance s makom. Verilo sa totiž v magickú silu podobnosti – čím dlhšie rezance sa podarili, tým dlhší mal v ten rok vyrásť ľan a konopa.
- Duchovný rozmer názvu: Samotný názov „Božie milosti“ v sebe nesie hlbokú symboliku. Odráža vďaku za dary zeme a hojnosť, ktorú si rodiny spoločne dopriali predtým, než nastal prísny 40-denný pôst pred Veľkou nocou.
Prevoňajte si domov tradíciou
Vyskúšajte si túto dobrotu pripraviť doma. Príprava je jednoduchšia, než sa zdá, a zapojiť môžete aj deti – vykrajovanie rôznych tvarov ich bude baviť!
Základné suroviny:
- Hladká múka
- Žĺtky
- Cukor a štipka soli
- Trocha kyslej smotany
- Tajná ingrediencia: Kvapka bieleho vína alebo rumu. Práve tento alkohol zabezpečí, že cesto pri pražení nenasaje takmer žiadny tuk a zostane dokonale krehké.
Hotové milosti nezabudnite ešte horúce obaliť v práškovom cukre zmiešanom s vanilkou. Prajeme veľké dobrodružstvo v kuchyni a ešte sladšie fašiangové zážitky pri spoločnom stole.
